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本章评论 (共有2条评论)
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    • 路西法€

      嚴格來說,他們做的確實是“日式”炸豬排🤔在亞洲地區,多少人會把“日式”炸豬排跟“炸豬排”劃上等號,認為是日本或源自於西方的作法。其實差異很大🧐“炸豬排”源自於“維也納炸肉排”,根據肉品不同,名稱也會變成牛排、雞排之類的。作法是用肉錘鬆肉,再灑胡椒和鹽調味,浸泡香檳或白葡萄酒醃製2小時,以小麥粉和麵包粉混合做麵衣油炸。從西方傳入亞洲後,則衍生出“上海”和“日本”兩派作法。“上海”作法是用刀背鬆肉,浸泡料酒半小時,以麵包粉為麵衣油炸。“日本”作法是用刀背鬆肉,灑胡椒和鹽調味,以麵包粉為麵衣油炸。簡單來說,“日式”炸豬排是不用醃料,只呈現食材的本味,很適合根據沾醬或配料改變風味😉

      2023-12-20 15:4517评论

    • 門神

      沒有你也一樣順風順水

      2023-12-20 14:52评论

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